Kulinarischen Entdeckungsreise: „mezze a gogo“ & Microsoft Schweiz: Gastbeitrag

Foto: Maurin Widmer

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Hallo meine Lieben

Letzte Woche fand ein ziemlicher cooler Kochevent von Microsoft Schweiz und „mezze a gogo“ statt. Leider konnte ich nicht dabei sein. Über eine Blogger Schweiz Gruppe habe ich einen Foodblogger gefunden, der für mich gehen konnte - perfekt! Bin schon etwas traurig, dass es mir nicht gepasst hat - ich liebe doch Hummus :/

In unseren Sommerferien in Dubai waren wir im Atlantis Hotel im Levantine, einem libanesischem Restaurant. Darüber werde ich bei Gelegenheit noch berichten.

Aber heute geht's um was anderes. Hier der Post von Maurin.

Eure

Justi

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Hallo Zusammen

Ein Kochevent organisiert von Microsoft - Ganz schön schräg, nicht? Eigentlich gar nicht so abwegig, aber fangen wir von vorne an.

Zuerst kurz noch was über mich. Ich, Maurin, bin Student, leidenschaftlicher Koch und habe mit drei Kollegen eine eigene Rezept-Website. Vor kurzem wurde ich von Justi angefragt, ob ich Sie an einem Mezze Kochevent vertreten könnte. Ich schildere hier gerne ein bisschen von diesem speziellen Abend.

Wir trafen uns am späten Nachmittag an der Waffenplatzstrasse in einem kleinen, aber super modernen Lokal mit einer grosszügigen Küche und schönem Esszimmer.
Nach der Ankunft wurden wir von Microsoft Schweiz und der Profi-Köchin Jessica Mor-Camenzind herzlich empfangen und bekamen bereits erste Leckerbissen aus dem Libanon gereicht.

Hinterher wurden die verschiedenen Gerichte, welche wir an diesem Abend kochten, durch Jessica vorgestellt und per Los zugeteilt.

Mein Losglück fiel auf Humus. Diese klassische Mezze Spezialität besteht eigentlich nur aus Kichererbsen, etwas Knoblauch, Zitronensaft, wenig Tahin (Sesampaste) und einem Schuss Olivenöl. Trotzdem braucht es relativ lange um dieses feine Gericht zuzubereiten. Wie Jessica mir erklärte, verwendet sie ausschliesslich Kichererbsen aus der Dose, da man diese nicht bereits am Vortag verarbeiten muss.

Zudem haben diese viel mehr Geschmack. Sie sagt auch, dass wenn man das beste Ergebnis erzielen will, man jede Kichererbse einzeln von Hand schälen muss. Und so waren wir zu dritt ziemlich lange damit beschäftigt, die weissen Häutchen zu entfernen. Gefühlte zwei Stunden später waren alle geschält und ich war unglaublich froh, so interessante Gesprächspartner im Team gehabt zu haben.

Microsoft und kochen
Beim anschliessenden Zubereiten des Hummus wurde mir erstmals bewusst, wie gut Microsoft und kochen zusammen passen. Auf jeder Arbeitsfläche hatte es ein Surface Pro 3 Tablet-PC, welcher uns das jeweilige Rezept anzeigte. Jessica hatte, wie wir später erfahren haben, alle Rezepte zu Hause am Computer vorgeschrieben.

Diese konnte Sie, dank dem neuen Office 365 und OneDrive (Dropbox geht auch), in die Cloud speichern, von wo man es dann z.B. mit einem Tablet wieder anzeigen und bearbeiten kann. Was mir persönlich am besten an diesem Konzept gefällt, ist wie schnell und einfach falsche Mengenangaben und zusätzliche Tipps in Rezepten hinzugefügt werden können, ohne den Kochherd aus den Augen zu verlieren.

Aber nun wieder zurück zum kochen.
Nachdem wir alle unsere Gerichte gezaubert hatten, wurde jedes auf einem separaten Teller schön angerichtet und wir konnten es kaum erwarten von allen zu probieren. Wenn dir auch schon das Wasser im Mund zusammenläuft, hier findest du die Rezepte zum nachkochen.

Ganz besonders empfehlen möchte ich das „Djeesh Hamoud Asal bil rez“ (Poulet mit libanesischem Reis) und die „Sanboussik viande“ (Teigtaschen). Um dir noch einen besseren Eindruck vermitteln zu können, habe ich noch ein paar Bilder von der Lokalität und dem Essen zusammengestellt. Es war wirklich ein wunderschöner und lehrreicher Abend.

Wenn du Lust hast auf ein paar andere Rezepte, dann würde ich mich freuen, wenn du auch mal auf meiner Rezept-Website vorbeischaust.

Hier findest du noch ein paar Impressionen vom Abend.

Maurin